C’est peut-être déjà un de vos endroits favoris pour la pause de midi ou pour flâner l’après-midi si vous habitez ou travaillez du côté de la place Jules Guesde. Ouvert depuis le 3 septembre 2012, Chez Valentine fait petit à petit son nid dans le quartier Jean Macé. Derrière le comptoir, c’est justement Valentine qui nous explique son parcours et son concept. Passée par 5 ans d’études à Lyon en école de commerce et 7 ans en agence de publicité digitale à Paris pour des grands comptes, elle fait à l’époque le constat qu’à la pause de midi, peu de gens a fortiori les salariés ont le temps de manger et surtout de manger bien et bon pour un budget raisonnable dans un endroit qui donne « envie de se poser ». La volonté d’ouvrir son propre commerce germe petit à petit chez Valentine qui sait néanmoins qu’elle n’a pas les moyens financiers de lancer son concept à Paris, c’est donc vers la ville de ses études que son regard se tourne. Finalement, après un an de montage de projet épaulée notamment par Pôle Emploi Cadres et divers organismes, Valentine effectue ses premières recherches de local sur Vaise en mars 2012 puis sur le quartier Jean Macé qui possède « un réel potentiel et une vraie vie de quartier ».

Aujourd’hui, Chez Valentine propose dans un local rénové à la mode vintage des bagels, des soupes, des muffins, des gratins de macaronis, des salades à consommer sur place ou à emporter mais le produit phare, ce sont les tartes (salées) ! Et pas n’importe lesquelles puisque Valentine les cuisine sur place et propose des variantes classiques ou qui changent de l’ordinaire mais qui comportent toujours la petite touche qui fait la différence. Parmi celles déjà expérimentées depuis l’ouverture, vous y trouverez notamment la tarte aux poireaux / vache qui rit, la tarte brocolis / fourme d’ambert, la tarte aubergine / tomates / saint-morêt…

Chez Valentine – 135 rue Sébastien Gryphe – 04 72 71 44 67
Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi de 10h à 18h
email : info@chezvalentine.fr
page Facebook : https://www.facebook.com/chezvalentinelyon?ref=ts&fref=ts

Lyon 7 Rive Gauche / ADC7