Pari Fermier est de retour Place Raspail, dans le 7e arrondissement de Lyon, du vendredi 9 au dimanche 11 mars 2012

 

Pari Fermier sera de retour Place Raspail, dans le 7e arrondissement de Lyon, du vendredi 9 au dimanche 11 mars 2012 de 10 à 19 heures. Pour l’occasion 40 participants seront présents : des agriculteurs en activité, des producteurs ou des éleveurs qui transforment eux-mêmes leur production et vendent l’essentiel de leur production en vente directe.

Ces derniers vendent au juste prix (celui qui correspond à leur travail) leur production. On ne peut ainsi retrouver les vrais produits proposés qu’à la ferme, sur les marchés, dans les épiceries spécialisées et les différentes manifestations Pari Fermier.

Pour participer à Pari Fermier les producteurs fermiers s’engagent sur la Charte Nationale des Producteurs Fermiers et doivent respecter ces 8 points :

  • Les producteurs fermiers sont des agriculteurs en activité, inscrits à la Mutualité Sociale Agricole (MSA).
  • Ils sont producteurs et transformateurs de leur matière première, et vendeurs de leurs produits.
  • La matière première principale et discriminante du produit est issue exclusivement de leur ferme. En cas d’atelier en commun, chaque producteur retrouve dans son produit fini sa propre matière première. Le façonnage est uniquement admis pour les interventions techniques ne modifiant pas les caractéristiques du produit. Il reste sous la maîtrise et la responsabilité du producteur.
  • Les producteurs fermiers élaborent leurs produits de façon non industrielle dans des ateliers de taille limitée. Ils participent ainsi à chaque étape du processus de fabrication du produit.
  • Ils gardent la responsabilité de producteurs-transformateurs-vendeurs jusqu’à la présentation finale du produit.
  • En dehors du cadre de la vente directe, leurs nom et adresse sont obligatoirement inscrits sur le produit (dans une logique de transparence) sans sur-marque du distributeur. Ainsi le produit est identifié au producteur et au territoire.
  • Ils appliquent la réglementation en vigueur, sous la responsabilité des services compétents. Ils s’engagent à respecter un cahier des charges descriptif par produit.
  • Ils travaillent dans une perspective d’agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Ce qui fait aujourd’hui la richesse des marchés et salons Pari Fermier ce sont, avant tout, les producteurs 100 % fermiers mais ce sont aussi leurs produits. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin à Pari Fermier : des produits classiques, en frais ou cuisinés, charcuteries, fromages, miels, vins, foie gras, confitures…
Et encore plus : (la sélection que nos producteurs vous recommandent)

  • Figues fourrées au foie gras, canard à la moutarde de Dominique et Raymonde BAELE (Dordogne) ; -Fruits et légumes bio de saison, fromages de chèvre bio de Benoit et Gervais BEAULANDE (Corrèze)
  • Champagne de Daniel BOLAND-GROY (Marne)
  • Muscat de Rivesaltes, Vin de Pays des Côtes Catalanesde Frédéric CARLE (Pyrénéees Orientales)
  • Conserves de canard gras, foie gras mi-cuit de Jean-Pierre CAUSSANEL (Lot)
  • Morbier fermier AOP, Chatou, Cancoillottes, morbiflette de Chantal et Jean-Claude CHAMBON (Doubs)
  • Lentillons « les Champerloises », marmite de champerloises de Bruno CHARPENTIER et Claude LESEURE (Marne)
  • AOC Lalande de Pomerol et AOC Bordeaux -de Françoise CHAUMET (Gironde)
  • Huiles essentielles lavande fine, aspic, lavandin, thym… de Claude CHAUTARD (Ardèche)
  • Vins de Sancerre AOC blanc, rouge et rosé, en AB de Christian DAUNY (Cher)
  • Canard gras à la découpe, magret séché d’Olivier DELPY (Corrèze)
  • Châtaignes fraîches et produits transformés de Ludovic DESBRUS (Ardèche)
  • Pruneaux d’Agen IGP et dérivés de Claude DOUMARES (Lot et Garonne)
  • Vins d’Alsace d’André DUCROS (Haut-Rhin)
  • Fil à tricoter et articles en mohair d’Aurélie GARCIAS (Isère)
  • Canard gras de Gilles GARNIER (Charente Maritime)
  • Viande de porc, saucisses diverses, charcuterie fermière de Véronique GARREAU (Côte d’Or)
  • Huile d’olives, olives noires AOC Nyons et produits dérivés de Francis JACQUET (Drôme)
  • AOC Marsannay, Fixin de Ghislain KOHUT (Côte d’Or)
  • Foie gras, confits, rillettes, pâté, cassoulet, rôti de canardde Cédric et Guillaume LABAN (Pyrénées Atlantiques)
  • Plantes aromatiques et médicinales de Philippe LE LAN Philippe (Indre)
  • Foie gras, pâtés, rillettes, confits, cous farcis, magret au foie gras de Catherine LEFEBVRE (Dordogne)
  • Safran et produits safranés d’Aurélie LESUEUR Aurélie (Indre)
  • AOC Haut-Médoc et Pauillac d’Henri MUSSO Henri (Gironde)
  • Pigeonneaux PAC et spécialités au pigeon de Sandrine NOIROT (Haute Marne)
  • Fromages de vache fermiers au lait cru, Cantal, Tome aux artisons d’Annick et Franck PEYROCHE (Cantal)
  • Viande fraîche de porc, charcuterie, salaisons, conserves de Marie et Alain POUGNER (Allier)
  • Vins de Bourgogne et crémants de Guy QUESSEVEUR (Côte d’Or)
  • Huile de colza vierge, colza aromatisée, huile de tournesol de Didier RIVIERE (Loiret)
  • Produits de la figue de Jean-Claude ROBIN (Gard)
  • Rubis de groseilles et de cassis, nectar et jus de fruits de Thierry ROUSSELLE (Haute Marne)
  • Conserves et produits frais de canards, oies et porcs de Patrick TRIBIER (Dordogne)
  • Chablis, Crémant de Bourgogne, ratafias de Philippe TUPINIER (Yonne)
  • Viandes et fromages de chèvres, pâtisserie, plats cuisinés, savon de Christophe VANDOOREN (Indre)
  • Rocamadour AOC, faisselle de chèvres, noix et cerneaux de noix de Christian VERGNE (Lot)
  • Tous les produits du canard gras de Bernard VERNET (Dordogne)

Pour mémoire, le secret du fermier est son Terroir. Il allie la qualité de sa terre, une culture traditionnelle, un bon sens de paysan et les envies des citadins. Il est d’abord un producteur, il tire le meilleur de sa terre, sans l’épuiser. Il sait qu’un beau fruit, une volaille savoureuse ou un miel délicatement parfumé réclame du temps, de la passion et une attention sans limite. C’est cette passion communicative qui lui fait élaborer les meilleures combinaisons, base de ses produits cuisinés lorsqu’il en fait. Avec l’expérience, il concentre tout son savoir-faire pour en faire profiter les consommateurs gourmands ou simplement désireux de bien manger.

Pour plus d’information : www.parifermier.com

Lyon 7 Rive Gauche / ADC7

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