En franchissant le seuil de cette nouvelle boulangerie du 14 cours Gambetta dans le 7e arrondissement de Lyon, les « consommateurs nomades » de la pause déjeuner vont pouvoir découvrir toute une gamme de sandwichs « revisités » et même une soupe et un « mijoté » du jour à emporter pour les plus frigorifiés.
Pour le sucré, des desserts d’une originalité indéniable s’offriront à leurs papilles entre des cakes à la violette, à la mangue, et, petit clin d’œil à un restaurant de vente à emporter tout proche, des gâteaux en forme de hamburger, de canette de coca cola ou à la fraise Tagada. De quoi retrouver certaines saveurs de son enfance et « régresser » tranquillement …

A l’origine de cette nouvelle enseigne, Fréderic Henon. Son brevet de maîtrise de pâtisserie en poche, ce chef d’entreprise inventif a entrepris très jeune de se perfectionner auprès de Meilleurs Ouvriers de France puis d’apprendre le management dans de grosses structures à travers le pays. Séduit par Lyon qu’il a fréquenté lors de son service militaire, il décide d’y ouvrir sa première affaire en 2005, avenue Francis de Pressensé dans le 8e arrondissement. Depuis il a tissé sa toile avec une deuxième boulangerie dans le 8e puis une troisième à Saint Priest. Pour cet artisan-entrepreneur, outre l’innovation, priorité est donnée aux saveurs et à la qualité des produits.

Pour vos petits creux et déjeuners sur le pouce, rendez-vous à la Boulangerie Contemporaine Henon 14 cours Gambetta 69007 Lyon de 7h à 20H du lundi au samedi. Tél. 04 72 73 38 58.

Il est à noter qu’en 2009, le chiffre d’affaires du marché du sandwich s’est élevé à environ 6,33 milliards d’euros, pour près de 1,960 milliards de sandwiches consommés, tous circuits de distribution confondus et que ce CA est en croissance constante. Le sandwich a même droit à un salon qui a lieu en février à Paris, le « sandwich and snack show » réunissant des exposants dans divers domaines tels que les producteurs agro-alimentaire de produits prêts à consommer et leurs fournisseurs, producteurs de consommables (emballage, accessoires et vaisselle jetable) et d’équipement…

Mireille Bracassac – Chargée de Communication – Association Développement Commerce Lyon 7e arrondissement (ADC7)